Zur Branderzeugung gelangen nur vollreife Früchte. Sie werden gereinigt, teilweise entkernt und zerkleinert.

Es wird darauf geachtet, daß die Früchte rasch vergären. Nach erfolgter Gärung wird ohne langer Lagerung gebrannt. Dies erfolgt nach dem Prinzip Rauhbrand-Feinbrand. Die Lagerung der Brände erfolgt in Glasflaschen.

 

Brände:
Wachauer Marillen Alk. 42 Vol %	0,5 Liter
Wachauer Birnen (Williams) Alk. 42 Vol %	0,5 Liter
Wachauer Zwetschken Alk. 42 Vol %	0,5 Liter

 

Liköre:
Wachauer Marillenlikör Alk. 20 Vol %	0,5 Liter
Wachauer Rotweinlikör Alk. 20 Vol %	0,5 Liter
Wachauer Nusslikör Alk. 20 Vol %	0,5 Liter

 

Fruchtweine:
Wachauer Marillenwein Alk, 9,5 Vol %, süß	0,5 Liter
Wachauer Zwetschkenwein Alk. 9,5 Vol %, süß	0,5 Liter